I dag hadde vi invitert familie og gode venner til den 'ordentlige' bursdagsfeiringen for vår kjære 6 åring. Med en god del forfall, var det likevel et greit antall av fine mennesker som kastet seg over mitt forsøk på å være en skikkelig rebell i bursdagsmatsammenheng; Jeg serverte et salatkoldtbord. I en 6årsbursdag. Skikkelig crazy følte jeg meg. Men, jeg gjør det gjerne igjen! Greit nok, det er litt mer jobb enn å servere pølse i lompe, men det er jo så mye mer spennende. Og mye bedre, med tusenvis av muligheter! Jeg bakte focaccia, serverte et par salatslag, det meste av grønnsaker, panerte kyllingbiter, spanske kjøttboller (ikke hjemmelagde, dessverre) og parmaskinke med parmesanost til. Og diverse oljer og dressinger. Det fine er; Alle kan lage akkurat sin favorittsalatblanding og folk blir dermed godt fornøyd. Dette anbefaler jeg virkelig på det varmeste.Forresten - jeg fikk focacciaoppskriften av min gode nabo, Jeanette - og jeg er fullstendig forelsket! Jeg klarte ikke å følge oppskriften til punkt og prikke, men denne oppskriften gleder jeg meg til å eksperimentere mer med - bytte ut krydder og innhold. Fantastisk deig å jobbe med og ble så luftig og fin, med deilig smak.
Focaccia
6 dl lunkent vann
1/2 pk fersk gjær
1/2 ss salt
2 ss lys sirup
En god dæsj basilikumkrydder (helst fersk, men det hadde jeg visst ikke)
12 dl hvetemel
Oliven
Olivenolje til pensling
Flaksalt
Hell lunket vann i bakebollen og smuldre gjæren i vannet. Ta i salt, olivenolje og sirup. Oppskriften skulle egentlig ha 2 ss honning, men det hadde jeg altså ikke - derfor sirup. Oppskriften krevde også ca 2 dl kuttet fersk basilikum, men det hadde jeg heller ikke - så det ble en god dæsj med tørket basilikum i stedet. Bland i melet og du får en temmelig klissete deig. Det er helt greit. Sett til heving i ca 1 time.
Etter heving slang jeg litt mel på bakebordet, deigen midt i melet og så litt mel på toppen. Dette knadde jeg litt inn, men deigen var fortsatt veldig klissete. Jeg slang den deretter over på bakepapir og fikk 'kjevlet' den ut til en god leiv. Putt olivenbiter ned i deigen, jeg brukte både sorte og grønne - men for gud skyld; Bruk gode oliven, ikke sånne fæle på edikkglass. Smurte med verdens beste olivenolje, god porsjon flaksalt strøs over det hele og så 'prikket' jeg ut et mønster i deigen, en ruteform for lettere oppdeling.Ny heving i ca 20 minutter før hele langpannen slenges i midt i ovnen på 200-225 grader i ca 25 minutter. Avkjøles under håndkle står det i oppskriften, men det glemte jeg i alt kaoset. Og - bildeet lyver litt her faktisk, for det ser ut som focacciaen ble sånn passe luftig og god og saftig og digg, men den ble ikke det; Den ble mye mer enn passe, den ble helt super!
Anbefales på det varmeste!
6 åringen har nok litt vel stor tro på sin mors kunnskaper innenfor kokke- og konditorfaget, for da vi surfet rundt på diverse bakekakesteder i går for å se etter inspirasjon, så pekte han seg ut de vakreste kunstverk. En ting er de kreative begrensningene, men et annet viktig element er også at jeg rett og slett ikke hadde fått handlet inn det jeg i så fall ville trengt av pynteremedier. Det ble derfor en enkel sjokoladekake, lagt i to lag og med en Spidermanfigur kjørt godt nedi på toppen. Spindelvevet er laget av melisglasur farget svart (Cacas har fantastiske farger - noe helt annet enn konditorfarger). Enkelt og forholdsvis effektfullt likevel. 6 åringen ble godt fornøyd, selv til tross for vidunderverkene han hadde sett og siklet på kvelden før. Heldigvis er han såpass enkel å glede - enn så lenge, kanskje?
Jeg begrenset meg litt i kakeutvalget denne gangen, så jeg serverte denne sjokoladekaken og en bløtekake med marsipanlokk. Sukkerbrødet til bløtekaken er så enkel og grei å lage og selv om jeg var inne på tanken og lage en litt mer spennende variant denne gangen, så skortet det på nevnte bakekakeremedier, så det ble en tradisjonell variant likevel. Fyllet i kaken er en blanding av pisket fløtekrem, eggekrem og økologisk solbærsyltetøy fra Hervik. Fantastisk syltetøy og jeg har blitt fullstendig forelsket i nettbutikken deres. Stadig gode tilbud og når man i tillegg vet at alt er økologisk, har greit næringsinnhold og smaker særdeles godt, så er det enkelt å bruke litt ekstra på den nettbutikken.
Siden det tross alt er 2. søndag i advent i dag, så ble det naturligvis høyttidlig tenning av to lys på adventsstaken. Denne gangen var det Lukasgutten sin tur, men siden han syntes det å holde en fyrstikk, om enn en lang fyrstikk, var forholdsvis skummelt - så måtte mammaen hans tre støttende til. Barna satt som tente lys og så på, så at flammer og lys engasjerer søte håpefulle, er det ingen tvil om. Så - da var Noahs feiring tre dager til ende over. Han spurte: "Mamma, etter feiringen i dag, er det flere feiringer da?" - men jeg velger ikke å tolke det som et tegn på utakknemlighet og bortskjemthet. Bare på at det er stas å bli 6 år og at det er stas å få baluba arrangert for seg. Skjønner han godt, jeg.
Heldigvis har Ekte Mannen hjemmekontor i morgen, sånn at ungene får sovet godt ut etter dagens strabaser. At Noahs skole har utedag med oppstart kl 0930 hver mandag, er virkelig helt genialt. Mandagen blir rett og slett litt bedre av at man får sove litt ekstra, sånn er det bare. Og grunnen til at Ekte Mannen skal få lov til å levere i morgen, er at husfrua rett og slett skal på nok et businessmøte. Med samme firma som nevnt tidligere her på bloggen, men om alt går som det skal i morgen, så blir ting offisielt og jeg kan endelig blabre fritt om dette på bloggen igjen. Gleder meg!
Nå har verdens beste Ekte Mann tatt den verste kjøkkensjauen etter selskapelighetene, mens jeg har fått sitte i sofaen og skriblerere litt i bloggen min - og jeg fikk til og med servert et glass vin til. Snille, gode mannen. Nå tenkte vi oss opp i loftstuen for å glane litt på den firkantete skjermen, den litt større firkantete skjermen enn jeg glaner på nå, mener jeg - for vi skal kose oss med en fin film! Håper den er så bra som jeg tro...
Håper dere har hatt en vidunderlig helg!